Kopi Keju Khas Swedia – Di tengah gempuran kopi modern dengan berbagai racikan dan topping kekinian, kopi tradisional dari Swedia mencuri perhatian karena keunikannya. Kaffeost, nama minuman tersebut, memadukan kopi hitam panas dengan potongan keju. Perpaduan ini menciptakan sensasi rasa yang terdengar tak lazim bagi banyak orang. Meski begitu, masyarakat Swedia sangat menggemari minuman unik ini di negara asalnya.
Baca Juga : Harga Emas Dunia Naik Tipis, Duel Klasik Dollar AS vs Ketegangan Geopolitik
Bagi masyarakat Swedia, terutama di wilayah utara Skandinavia dan Lapland, tradisi minum kopi bukan sekadar kebiasaan untuk menghangatkan diri dari udara dingin. Ia adalah bagian integral dari budaya, dan kaffeost adalah salah satu manifestasinya. Racikan unik ini menggunakan jenis keju kering khas bernama leipäjuusto atau juustoleipä.
Kopi Keju Khas Swedia Leipäjuusto: Keju Istimewa untuk Kopi Anda
Berbagai sumber seperti Oddity Central dan Atlas Obscura (10/07/2025) menjelaskan bahwa keju leipäjuusto bukanlah keju biasa. Keju ini memiliki tekstur kenyal dan kering menyerupai spons, serta cita rasa gurih-manis yang lembut. Secara historis, masyarakat membuat keju ini dari susu rusa kutub, meskipun kini lebih sering menggunakan susu sapi atau kambing.
Proses pembuatannya pun cukup menarik:
- Susu dikentalkan terlebih dahulu.
- Adonan keju kemudian dipanggang hingga permukaannya berbintik-bintik cokelat yang khas.
- Setelah itu, keju dikeringkan agar awet dan bisa bertahan hingga berbulan-bulan.
Saat menyajikan kaffeost, penyaji meletakkan potongan kecil keju leipäjuusto di dasar cangkir kayu tradisional yang terbuat dari akar pohon birch. Setelah itu, mereka menyiramkan kopi hitam panas secara perlahan di atas keju tersebut. Bukannya meleleh, keju ini justru akan menyerap cairan kopi, menjadi lembut, dan mengeluarkan rasa gurihnya tanpa mengubah tekstur menjadi cair.
Dari Kebutuhan Nomaden hingga Minuman Ikonik
Tradisi kaffeost dipercaya berasal dari suku Sámi, masyarakat adat yang hidup nomaden di wilayah kutub. Dalam perjalanan panjang mereka melintasi medan bersalju yang ekstrem, kaffeost menjadi solusi praktis untuk memenuhi kebutuhan energi dan asupan garam. Kopi yang hangat berfungsi sebagai pendorong energi dan semangat, sementara keju membantu menjaga keseimbangan tubuh di tengah cuaca dingin yang ekstrem.
Kini, keunikan racikan kopi kaffeost mulai dilirik kembali. Sejumlah kedai kopi di Swedia dan Finlandia mulai menyajikan minuman ini sebagai bagian dari menu khas mereka, seringkali dengan varian keju dari susu sapi atau kambing.
Meskipun ide mencampur kopi dengan keju mungkin terdengar aneh bagi sebagian orang, mereka yang sudah mencobanya seringkali terkejut dengan cita rasanya. Aroma kopi yang pekat dan kaya rasa berpadu harmonis dengan sentuhan gurih dan sedikit asin dari keju. Perpaduan kopi dan keju ini menghadirkan pengalaman minum yang unik, enak, dan jauh dari kesan aneh yang banyak orang bayangkan. Masyarakat Swedia pun tetap menyukai kaffeost hingga kini, meskipun berbagai inovasi kopi modern terus bermunculan.
